Double dégustation : vins de Roumanie et des Cévennes ce samedi 15/11 de 13h à 19h
Ce samedi, rejoignez nous pour une double dégustation : d’un côté, les vins de Roumanie de Caii de la Letea et de l’autre, les vins du domaine Terres d’Hachène, près d’Uzès (France). Notre importateur roumain et le vigneron des Terres d’Hachène seront présents !
La Roumanie
Vol II Aligote
Cet aligoté provient de la région de Dobrogea en Roumanie. Il développe au nez des notes de pomme verte, d’herbe fraîche, d’agrumes légers et une minéralité discrète. En bouche, l’acidité est tonique, la texture légère, et la finale croquante.
Vol II Fetească Neagră
Ce vin est issu principalement du cépage autochtone fetească neagră. Il offre une robe pourpre profonde. Au nez, fruits noirs intenses, épices, vanille et bois bien intégré. En bouche, il déploie une matière concentrée, tanins ferme mais bien fondus, finale longue et équilibrée. Un vin rouge charnu et élégant, à servir sur gibiers, viandes grillées ou plats de caractère.
Vol II Quintessense
La réunion de 5 cépages sur plusieurs années : fetească neagră, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot. Le nez dévoile une palette aromatique riche : baies rouges et noires, vanille, épices douces, bois affiné. En bouche, la texture est veloutée mais présente, tanins fins, finale longue et élégante. Un vin de caractère gastronomique.
Bauer
Ce fetească neagră est élaboré à partir de raisins manuellement récoltés sur vignes de plus de 35 ans. Vieilli en fûts de chêne, il dévoile un profil olfactif intense : notes de pruneau, mûre, fruits noirs, cannelle, vanille et bois fin. En bouche, on découvre une belle puissance équilibrée par une acidité dynamique, tanins bien structurés et une finale élégante sur les épices. C’est un vin de terroir à forte personnalité.
Les Cévennes
Zénite Blanc
La cuvée Zénite Blanc est un assemblage de Grenache Blanc, Viognier et Roussanne. Le nez offre fraîcheur aromatique, poire Williams, agrumes confits, noyaux d’abricot, tandis que la bouche est tendue, avec de légères notes briochées et une finale minérale raffinée.
Zénite Rouge
Zénite Rouge est issu d’un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre. Le nez exprime des fruits rouges bien mûrs avec des notes d’épices douces et de soleil méditerranéen. En bouche, la matière est généreuse mais racée, les tanins sont élégants, la finale longue et soyeuse. Ce vin conjugue puissance et finesse.
Levant
Levant exprime la puissance du terroir méditerranéen dans l’esprit cévenol. Ce vin s’ouvre sur un nez de garrigue, de prune noire, de figue, avec une touche de réglisse et de poivre. En bouche, la matière est ample et structurée, mais sans excès : tanins soyeux, belle longueur et finale subtilement parfumée.
Ilex
Ilex est un rouge bio élevé sous bois durant 14 mois (« ilex » = chêne vert).
Il allie finesse et puissance : nez de fruits rouges mûrs, vanille, notes boisées délicates, et bouche structurée aux tanins souples, bonne longueur, finale élégante.
