🍾🥂 Chant d'Éole en visite au shop !!! Dégustation des classiques et des nouveautés !
Ce samedi, nous avons le plaisir d’accueillir l’ambassadrice du Domaine du Chant d’Éole pour une grande dégustation exceptionnelle ! 
Venez retrouver les cuvées emblématiques, mais surtout découvrir les toutes dernières créations : un Brut Blanc de Noirs rare, produit à seulement 7 000 bouteilles, et le nouveau vin blanc du Château d’Harveng. L’Élixir Saint-Georges et l’Éole Belgian Spritz seront également de la fête ! Une occasion privilégiée de rencontrer l’ambassadrice, de lui poser toutes vos questions et de déguster ces nouveautés. Un rendez-vous à ne surtout pas manquer ! 
Samedi 24 octobre – 
de 13h à 19h – 
Gratuit, venez !!!
Brut Blanc de Noirs
Pour la première fois, le Chant d’Éole dévoile un Blanc de Noirs, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir et vinifié en cuves inox. Cette cuvée Extra Brut, produite à un peu plus de 7 000 bouteilles, révèle une autre facette du terroir belge. Son profil associe finesse, minéralité et belle tension. Une cuvée rare à découvrir absolument.
Château d’Harveng
Une nouvelle aventure familiale : ce vin blanc est né du rêve d’Inès Ewbank de Wespin de créer un Chardonnay exprimant la personnalité des terres d’Harveng, près de Mons. Pour concrétiser ce projet, le maître de chai du Chant d’Éole, s’est entouré de vignerons bourguignons afin d’affiner les méthodes d’élevage. Un vin précis, lumineux et élégant, mettant à l’honneur la fraîcheur et la finesse de son terroir.
Brut Blanc de Blancs
La cuvée emblématique du Chant d’Éole ! Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay et vieilli au minimum 18 mois en cave, ce Blanc de Blancs séduit par ses bulles fines et sa robe dorée. Le nez associe agrumes, pomme et fruits jaunes à de délicates notes beurrées, toastées et de noisettes grillées. La bouche est riche et harmonieuse, avec un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur.
Élixir Saint-Georges
Il s’agit d’un vin muté, obtenu par l’ajout d’alcool au moût de raisin afin d’interrompre la fermentation. Il bénéficie ensuite d’un élevage de 9 mois dans des barriques fabriquées à partir de bois belge provenant des forêts de Rochefort. Une création originale qui permet de découvrir une autre facette du savoir-faire du domaine.
Éole Belgian Spritz
Un apéritif qui se situe à mi-chemin entre le gin et le bitter. Une création aromatisé aux kumquats et magnifiée par des infusions d’épices et de fruits qui sort des sentiers battus et invite à découvrir une autre facette de l’univers Chant d’Éole. Ce samedi, profitez de la présence de l’ambassadrice pour découvrir son caractère et lui demander ses conseils de préparation et de service.
