Samedi 8 novembre 2025
de 13h à 19h
Dégustation exceptionnelle
Tour de France de nos coups de cœur :
- Alsace
- Bourgogne
- Provence
- Champagne
- Rhône
Château Simone
Palette blanc (Provence)
Ce vin est considéré comme l’un des plus grands blancs provençaux. Il offre une robe dorée, un nez finement boisé de fleurs et fruits blancs, bouche ample, minérale, longue et équilibrée. Un vin de garde superbe.
Château Simone
Palette rouge (Provence)
Ce rouge d’exception mêle grenache, mourvèdre, cinsault et vieux cépages autochtones. Il dévoile une palette aromatique complexe : fruits noirs, cuir, épices douces, garrigue. En bouche, les tanins sont fins mais présents. Un vin de garde et de méditation.
Marguet : Shaman Rosé
(Champagne)
Un Champagne rosé Grand Cru gastronomique (chardonnay/ pinot noir) mené en biodynamie, sans dosage. Il dévoile une robe rose brillante, un bouquet de fruits rouges et de minéralité. En bouche, les bulles sont fines, l’attaque vive et la finale incroyablement longue.
Jean-Louis Chave Sélection Saint-Joseph “Circa” blanc (Rhône)
Un assemblage marsanne-roussanne dont le nez mêle noisette fraîche, acacia, fruits jaunes et épices légères. En bouche, amplitude, tension fine et structure élégante. Un blanc nord rhodanien dans sa plus belle expression.
Jean-Louis Chave Sélection Saint-Joseph “Offerus” rouge (Rhône)
Il incarne la finesse du nord de la vallée du Rhône. Ce 100 % syrah dévoile des arômes intenses de mûre, violette, poivre noir et olive noire. La bouche est fraîche, structurée, avec des tanins soyeux et une belle longueur. Un Saint-Joseph accessible dans sa jeunesse mais taillé pour évoluer.
Domaine des Deux Roches Saint-Véran “Tradition” (Bourgogne)
Un chardonnay du Mâconnais aux expressions claires de fleurs blanches, pêche, minéralité affirmée. L’attaque est ronde, puis la tension s’installe, la finale citronnée : un blanc bourguignon frais et accessible, parfait pour le plaisir immédiat.
Domaine des Deux Roches
“Verger des Feuillants” Mâcon (Bourgogne)
Un rouge issu de gamay sur une parcelle partagée avec verger d’arbres fruitiers. Il dévoile robe cerise, nez de petits fruits rouges, bouche ronde, tanins doux et finale épicée. Un rouge ludique et convivial du Mâconnais.
Paul Ginglinger Gewurztraminer “Wahlenbourg” (Alsace)
Un vin blanc gastronomique bio qui offre un bouquet de fruits exotiques, agrumes, jasmin, menthe, gingembre, poivre blanc et girofle. En bouche, chair généreuse, acidité cristalline et finale salivante. Une vraie dentelle alsacienne.
Paul Ginglinger Pinot Noir “Les Rocailles” (Alsace)
Il dégage au nez des cerises et fruits noirs, avec une structure concentrée, tanins généreux mais soyeux, tout en conservant une belle fraîcheur. Un rouge alsacien racé, bio et gastronomique qui mérite d’être découvert.
