Les meilleurs terroirs crayeux du Hainaut
Mont des Anges
Le Mont des Anges fait partie de cette nouvelle génération de domaines belges qui placent les bulles wallonnes au plus haut niveau. Le projet est porté par Vincent De Busschere et Laurianne Lejour qui se partage entre ses vignobles en Champagne et en Belgique. Le domaine élabore des effervescents à partir de cépages champenois, Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, auxquels s’ajoute le Voltis, récemment introduit dans le cahier des charges de la Champagne. Implanté sur des terroirs soigneusement sélectionnés autour de Mons, notamment à Spiennes, Nouvelles et Havay, Mont des Anges défend une viticulture respectueuse, sans herbicides ni insecticides. Ses cuvées, travaillées en méthode traditionnelle, expriment un style frais, précis et minéral, fidèle au climat belge, aux sols crayeux du Hainaut et au label BelBul.
Un sous-sols de craie d'exception
Mont des Anges a choisi la région montoise pour la qualité de ses sols calcaires, marneux et argilo-limoneux. Les parcelles de Nouvelles, Havay et Spiennes reposent sur des sous-sols de craie, de calcaire et de silex. Cette combinaison favorise le drainage, la fraîcheur et l’expression minérale, des qualités particulièrement adaptées aux vins effervescents.
Mont des Anges Brut
Un effervescent élaboré en méthode traditionnelle à partir des principaux cépages champenois : Chardonnay, Meunier et Pinot Noir avec une touche de Voltis. Un assemblage frais, porté par la vivacité du Chardonnay, la structure du Pinot Noir et la touche fruitée du Meunier.
Mont des Anges Extra Brut
Un assemblage de Chardonnay, Meunier, Pinot Noir et Voltis. Les raisins proviennent des terroirs de Nouvelles et Havay, sur un sol argilo-limoneux mêlé de craie et de silex. La cuvée est vinifiée en cuve inox, sans filtration ni collage, avec un dosage très faible (1 g/l).
Mont des Anges
Blanc de blancs
Une cuvée 100 % Chardonnay qui présente une robe jaune lumineuse, des bulles fines et un profil élégant, marqué par les fleurs blanches, le citron et une sensation de fraîcheur. C’est la cuvée idéale pour mettre en avant la pureté du Chardonnay belge.
Mont des Anges
Blanc de meuniers
Un des rares effervescent 100 % Meunier belge. Les raisins proviennent du terroir de Spiennes sur de superbes argiles à silex.
Mont des Anges
Blanc de noirs
Une cuvée 100 % Pinot noir issu de la parcelle La Malonne sur un sol argilo-limoneux à craie affleurante.
Mont des Anges
Blanck
Blanck où comme son nom le laisse deviner « Blanc de black » est issu de Spiennes. Un assemblage de 75% Meunier et 25% Chardonnay. Une couleur or légèrement rosé avec un nez de petits fruits rouges. Une bouche fraiche et gourmande avec une bulle fine et élégante.
Douceur des anges Voltis
Un vin muté à la manière du ratafia de Champagne. Comme chez les grands vignerons champenois, ils sont élaborés par cépage pour une superbe expression du Voltis.
Douceur des anges Meunier
Un vin muté à la manière du ratafia de Champagne. Comme chez les grands vignerons champenois, ils est élaborés par cépage pour une superbe expression du Meunier.